Особенности объекта
Что учитываем при планировании
Для общепита критично не только уничтожить вредителей, но и не оставить следов обработки, которые заметят посетители, и не нарушить работу кухни. Обработка ресторанов и кафе проводится точечно по зонам риска — кухня, склад продуктов, зона мусора — с учётом требований СанПиН к пищевым производствам.
Осмотр начинаем с маршрута товара: разгрузочной двери, сухого склада и мест временного хранения упаковки. На кухне отдельно проверяем пространство под оборудованием, тёплые участки рядом с техникой, мойку, вводы коммуникаций и труднодоступные примыкания. Такой порядок помогает не ограничиваться одной точкой, где сотрудник случайно увидел насекомое или следы грызуна.
До выезда нужен ответственный сотрудник, который знает расположение проблемных зон и сможет согласовать рабочее окно. Подготовку обсуждаем под конкретный метод: что убрать со столов, как защитить продукты и посуду, к каким стенам и техническим узлам открыть доступ. Время возвращения персонала и запуск кухни также фиксируем заранее, чтобы оно не стало неожиданностью для смены.
Если задача связана с тараканами, полезно проверить источники воды и тепла, а также соседние помещения и пути поставки. При признаках мышей или крыс внимание смещается к разгрузке, дверям, инженерным вводам и местам хранения запасов. Отдельные страницы о тараканах и мышах помогут заранее понять, какие признаки стоит сфотографировать до звонка.
Абонентское обслуживание с плановыми обработками снижает риск штрафа при проверке и даёт постоянный комплект документов (акт, журнал обработок) без необходимости организовывать разовый вызов перед каждой проверкой.
Разовый выезд подходит для локальной ситуации. Регулярный график имеет смысл там, где постоянно приходят поставки, меняются смены и есть несколько связанных зон риска. Периодичность предлагаем после осмотра объекта: одинаковый график для небольшого кафе и большого ресторана с отдельным складом был бы формальным, а не полезным.
Порядок работы
Что происходит после обращения
- 01
Короткий разговор
Уточняем площадь, график и проблему на объекте.
- 02
Осмотр и план
Определяем зоны, метод, объём и время работ.
- 03
Обработка
Проводим работы в согласованное окно и по выбранным зонам.
- 04
Рекомендации
Объясняем дальнейшие действия и согласуем контроль, если он нужен.
Где мы работаем
Обработку и дезинфекцию проводим в Санкт-Петербурге и Ленинградской области: выезжаем во все районы города, в посёлки и на дачи — даже за 100+ км от КАД.
Районы Санкт-Петербурга
Города Ленинградской области
Частые вопросы
Можно ли обработать помещение в нерабочее время?
Да, обработку общепита обычно проводят ночью или в санитарный день, чтобы не прерывать работу заведения.
Даёте ли документы для проверки Роспотребнадзора?
После обработки оформляется акт выполненных работ. Полный комплект документов для абонентского обслуживания обсуждается при заключении договора.
Как часто нужно проводить плановую обработку кухни и склада продуктов, чтобы не получить штраф при проверке?
Периодичность обычно фиксируется в договоре абонентского обслуживания и подбирается под тип заведения и историю заявок — единого норматива на все объекты общепита нет, конкретный график предлагает мастер после осмотра кухни, склада продуктов и зоны мусора.
Может ли обработка испортить репутацию заведения, если о ней узнают гости?
Обработка планируется так, чтобы избежать этого — ночью или в санитарный день, без запаха и следов состава к открытию, поэтому посетители обычно вообще не замечают, что заведение обрабатывалось.
Обсудить объект и получить расчёт
Оставьте телефон — уточним объект, объём и удобное время работ. Для предварительного расчёта реквизиты организации не нужны.